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Il Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella si distingue per la sua freschezza e equilibrio, caratterizzato da aromi varietali intensi che affascinano sia l’olfatto che il palato.
Di un colore paglierino dorato brillante, questo vino sprigiona profumi avvolgenti di rosa e litchi, accanto a note di pera, agrumi, passion fruit, miele ed erbe aromatiche. Al gusto, si presenta morbido e sapido, con una piacevole armonia tra le sensazioni olfattive e gustative, lasciando una persistenza fruttata prolungata.
L’Abbazia di Novacella ha saputo creare un Gewürztraminer che non solo soddisfa i palati più esigenti ma si distingue anche per la sua complessità e finezza. Perfetto da gustare da solo per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche, è altresì un eccellente compagno per piatti che valorizzano il suo profilo fruttato e aromatico. La sua capacità di evolvere in bottiglia promette esperienze sempre più ricche nel tempo, confermando la sua posizione tra i vini bianchi di qualità superiore.
Le note aromatiche di fiori bianchi e frutta esotica si sposano splendidamente con una varietà di piatti. Perfetto con pietanze al curry, il suo gusto intenso contrasta delicatamente con il piccante. Accompagna magnificamente il patè di fegato d’oca e i formaggi saporiti, mentre la sua freschezza si esalta con il pesce crudo e le ostriche. Un’esperienza culinaria da non perdere.
L’affinamento di questo vino bianco della tradizione trentina avviene per 6 mesi in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare e armonizzare i suoi complessi aromi e sapori, raggiungendo così la sua piena espressione.
L’Abbazia di Novacella ha una storia ricca e affascinante che si snoda attraverso i secoli. Fondata nel 1142 dal vescovo di Bressanone, Hartmann, questo antico monastero ha passato momenti di fioritura, devastazioni e ricostruzioni nel corso dei secoli. La sua storia è riccamente documentata in opere d’arte e architettura all’interno del complesso. La Cantina dell’Abbazia di Novacella è una delle più antiche cantine attive al mondo, con una tradizione vitivinicola che risale a secoli fa. Attualmente, l’abbazia gestisce due aziende agricole a Novacella e a Cornaiano, producendo circa 800.000 bottiglie all’anno, con una predominanza di vini bianchi. La produzione si suddivide in tre linee di vini, testimoniando l’impegno e la dedizione secolari nell’arte della vinificazione.
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