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Il Kerner Praepositus si presenta con un colore giallo oro chiaro, arricchito da riflessi verdolini. Al naso offre intensi profumi di pesca matura, albicocca secca, buccia d’arancia e zenzero, accompagnati da delicate note floreali di fiori di sambuco. Al palato è succoso e potente, con una texture avvolgente e un finale dolce e fruttato che risalta le sue note speziate.
Il Kerner Praepositus è ideale per accompagnare piatti ricchi e aromatici. Con gnocchi al formaggio di malga e erbe selvatiche, la freschezza e la struttura del vino esaltano il sapore deciso del formaggio. Si abbina alla perfezione con una terrina di fegato d’oca accompagnata da albicocche marinate, bilanciando la dolcezza del frutto e l’intensità del fegato. Perfetto anche con anatra arrostita croccante, dove le note di buccia d’arancia del vino si sposano magnificamente con la salsa all’arancia, mentre la polenta grigliata offre una base che valorizza la sua persistenza aromatica.
Il Praepositus Kerner viene fermentato e maturato in acciaio inox per 10 mesi, il Kerner Praepositus segue una fermentazione a 17°C. Questo processo permette di conservare la freschezza e la vivacità degli aromi, pur donando struttura al vino. La maturazione in acciaio inox preserva la purezza del frutto e ne esalta le caratteristiche minerali e floreali.
L’Abbazia di Novacella ha una storia ricca e affascinante che si snoda attraverso i secoli. Fondata nel 1142 dal vescovo di Bressanone, Hartmann, questo antico monastero ha passato momenti di fioritura, devastazioni e ricostruzioni nel corso dei secoli. La sua storia è riccamente documentata in opere d’arte e architettura all’interno del complesso. La Cantina dell’Abbazia di Novacella è una delle più antiche cantine attive al mondo, con una tradizione vitivinicola che risale a secoli fa. Attualmente, l’abbazia gestisce due aziende agricole a Novacella e a Cornaiano, producendo circa 800.000 bottiglie all’anno, con una predominanza di vini bianchi. La produzione si suddivide in tre linee di vini, testimoniando l’impegno e la dedizione secolari nell’arte della vinificazione.
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