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Sentori di Fiori, frutta secca, crosta di pane e agrumi,. Bollicina fine, gusto sapido e minerale.
Il vino Redentum di Cellagrande si sposa magnificamente con antipasti e secondi piatti di pesce leggeri, insalata russa, di pollo e piatti a base di funghi. La sua freschezza e la sua leggera acidità si armonizzano perfettamente con la delicatezza di questi piatti, creando un’esperienza gustativa equilibrata e piacevole.
Raccolta manuale delle uve. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, bâtonnage per sei mesi e rifermentazione in bottiglia che supera i sessanta mesi. Segue sboccatura e aggiunta della liqueur d’expédition.
Nel cuore delle colline Canavesane, sorge Cella Grande, antico monastero benedettino del XI secolo, dedicato alla viticoltura. Qui, i monaci coltivavano l’antica varietà di uva “Albalux”, oggi nota come Erbaluce. Nel 2017, Roberto Bagnod acquisì la struttura, riportandola al suo antico splendore dopo un’imponente opera di ristrutturazione conservativa. L’Azienda Agricola continua così una tradizione secolare, offrendo ai visitatori l’opportunità di gustare e vivere emozioni autentiche, immergendosi nella storia e nei sapori di Cella Grande.
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