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Il Moro di Marco Carpineti si presenta con una veste luminosa, giallo paglierino, impreziosita da riflessi verdognoli che incantano lo sguardo. Al naso, offre un bouquet elegante e complesso, dove si intrecciano delicate note di pesca matura, mandorla e un piacevole richiamo al fieno appena tagliato e alla felce. In bocca è un’esplosione di armonia: asciutto, corposo e avvolgente, conquista con la sua sapidità e una freschezza che prelude a un finale minerale di grande persistenza. Ogni sorso è un viaggio sensoriale, capace di trasportarti nelle vigne assolate di Cori, dove tradizione e innovazione si fondono per dare vita a un bianco di rara eleganza.
Il Moro di Marco Carpineti è il perfetto compagno per piatti di pesce strutturati, carni bianche e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e complessità, esalta risotti alle erbe, pasta con frutti di mare e pietanze gourmet, rendendo ogni pasto un’occasione speciale.
Il Moro subisce un affinamento in acciaio che preserva le caratteristiche fresche e vibranti del vitigno Greco Moro. Durante questo periodo, il vino rimane a contatto con le fecce fini per diverse settimane, attraverso un processo chiamato bâtonnage. Questa tecnica consiste nel rimescolamento periodico delle fecce, che arricchisce il vino di struttura e complessità, esaltando note aromatiche di frutta e sottili sfumature minerali. L’affinamento continua per alcuni mesi, assicurando che il vino sviluppi una piacevole morbidezza al palato, mantenendo allo stesso tempo una freschezza che esalta il suo profilo organolettico.
Marco Carpineti è una storica cantina situata nel cuore del Lazio, conosciuta per la sua produzione biologica e sostenibile. La cantina valorizza i vitigni autoctoni della regione, come il Bellone, e si distingue per un approccio rispettoso della natura e delle tradizioni. Con un’attenzione particolare alla qualità e all’autenticità, Marco Carpineti continua a innovare nel rispetto della tradizione, offrendo vini che sono un’espressione autentica del territorio.
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