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Al naso è intenso e persistente, con chiare note di frutti di bosco, prugne e marasche. E’ leggermente speziato, con sentori di vaniglia, pepe nero e infine cioccolato. Al gusto è caldo, di corpo, con la morbidezza dei polialcoli che si
contrappone in equilibrio alla durezza degli acidi e dei tannini. E’ abbastanza sapido, armonico e pronto. La persistenza aromatica è intensa e piuttosto lunga.
Cacciagione, carni in salmì e spiedini con peperoni.
In botti di rovere da 10hl (36 mesi)
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