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Ipazia si presenta con un colore cerasuolo luminoso e al naso si apre con note floreali di rosa canina, arricchite da un profilo croccante e fresco.
Ideale con secondi di carne bianca, antipasti di salumi e formaggi freschi, primi di pasta e crostacei.
Il vino rosato “Ipazia”, dell’azienda agricola Tenute filippi, viene fermentato in acciaio a temperatura controllata dopo una breve macerazione sulle bucce.
Tenute Filippi, un’eccellenza agricola situata nel cuore di Cori, provincia di Latina, nasce negli anni Novanti come espressione della famiglia Filippi. Tenute Filippi rappresenta un ritorno alle radici familiari e un impegno per l’agricoltura biologica e biodinamica. Posizionate sulle dolci pendici dei Monti Lepini, i vigneti delle Tenute Filippi prosperano grazie a una filosofia produttiva etica e sostenibile. Matteo Filippi è il giovane enologo alla guida della produzione dei vini con certificazione biologica. La Cantina Tenute Filippi è impegnata nella coltivazione delle viti tramite metodo biodinamico, per un approccio rispettoso dell’ambiente e dei cicli naturali. La storia delle Tenute Filippi abbraccia la tradizione e l’innovazione, con un impegno continuo per la coltivazione delle varietà autoctone di vite Bellone e Nero Buono.
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