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Colore rosso violaceo intenso; le note speziate ricordano il pepe nero e i chiodi di garofano.
Ideale per accompagnare la cucina tipica Laziale: pollo alla cacciatora, abbacchio, coda alla vaccinara, trippe e polenta con le spuntature.
Le uve sono raccolte e la vinificazione avviene ad una temperatura di 25°, il nuovo vino è affinato per il 30% in barriques nuove e il resto affina in acciaio.
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