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Nzù IGT Lazio di Marco Carpineti ha un colore luminoso giallo oro. Al naso offre note floreali, e fruttate di scorza d’agrumi, frutta a polpa bianca, cenni di mandorla fresca e di delicate spezie. Al palato è ben equilibrato, fresco e sapido.
Adatto ad accompagnare piatti di sostanza, sia di pesce che di carne, perfetto l’abbinamento con la carbonara di mare, come con i saltimbocca alla romana.
La vendemmia si svolge nel mese di settembre. Le uve raccolte giungono in cantina dove si avvia un processo di pressatura soffice di acini interi e successiva fermentazione spontanea in anfore di terracotta da 450 a 700 litri. Il vino completa l’affinamento con 10 mesi in bottiglia.
Marco Carpineti è una storica cantina situata nel cuore del Lazio, conosciuta per la sua produzione biologica e sostenibile. La cantina valorizza i vitigni autoctoni della regione, come il Bellone, e si distingue per un approccio rispettoso della natura e delle tradizioni. Con un’attenzione particolare alla qualità e all’autenticità, Marco Carpineti continua a innovare nel rispetto della tradizione, offrendo vini che sono un’espressione autentica del territorio.
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