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Il Platone della Tenuta Filippi, prodotto esclusivamente da uve bellone, rivela un carattere unico che rispecchia il suo terroir nel basso Lazio. Di un colore giallo paglierino brillante con sfumature verdoline, questo vino incarna la vitalità della natura grazie a pratiche agricole biodinamiche. Al naso, si apre con aromi di pera, frutti tropicali e fiori gialli tipici della macchia mediterranea, completati da note minerali che riflettono il suolo di Cori. In bocca, si distingue per un gusto sapido e fresco, con un’eleganza fine che persiste nel palato.
Il Platone della Tenuta Filippi si sposa armoniosamente con piatti che esaltano la sua freschezza e complessità. Ideale con primi piatti a base di pesce, come risotti di frutti di mare o pasta con vongole, offre un equilibrio perfetto tra sapidità e aromaticità. Con i secondi piatti di carni bianche, come pollo alla griglia o vitello con salse delicate, il vino esalta i sapori senza sopraffare, mantenendo la sua eleganza e raffinatezza. Questi abbinamenti rispettano e valorizzano le qualità uniche di Platone, rendendo ogni esperienza culinaria un momento di piacere e scoperta.
Il vino bianco “Platone”, dell’azienda agricola Tenute Filippi, viene fermentato in acciaio a temperatura controllata dopo una breve macerazione sulle bucce.
Tenute Filippi, un’eccellenza agricola situata nel cuore di Cori, provincia di Latina, nasce negli anni Novanti come espressione della famiglia Filippi. Tenute Filippi rappresenta un ritorno alle radici familiari e un impegno per l’agricoltura biologica e biodinamica. Posizionate sulle dolci pendici dei Monti Lepini, i vigneti delle Tenute Filippi prosperano grazie a una filosofia produttiva etica e sostenibile. Matteo Filippi è il giovane enologo alla guida della produzione dei vini con certificazione biologica. La Cantina Tenute Filippi è impegnata nella coltivazione delle viti tramite metodo biodinamico, per un approccio rispettoso dell’ambiente e dei cicli naturali. La storia delle Tenute Filippi abbraccia la tradizione e l’innovazione, con un impegno continuo per la coltivazione delle varietà autoctone di vite Bellone e Nero Buono.
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