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Polpo Mediterraneo

81.18

L’ideale per un antipasto di mare o per un aperitivo. Il polpo di Anzio era considerato il più squisito dell’antica Roma. Con le tecniche dell’epoca, oggi viene pescato secondo ideali di sostenibilità e rispetto delle coste.

 

In questa selezione troverete:

  • 750 ml Nynphe – Brut metodo ancestrale di uve da Grechetto di Todi
  • 300 g pane cotto a legna
  • 190 g polpo moscardino raccolto a mano
  • 100 ml olio extra-vergine d’oliva biologico
  • 120 g fior di sale integrale al rosmarino raccolto a mano dalla Sicilia

Esaurito

Categoria

Descrizione

Aperto il prezioso vasetto, si taglia a pezzettini e si unge con lo straordinario olio evo. Il sale all’origano del cuore della Sicilia e il vino biodinamico Nynphe restituiscono le antiche filosofie di bellezza e saggezza della Magna Grecia.

Il Brut ancestrale biologico è un prodotto raro, raffinato, senza l’utilizzo di lieviti nato dai meravigliosi vitigni contigui ai Giardini di Ninfa, tra i parchi naturali più romantici al mondo.

INGREDIENTI

Dosi: 2-5 persone

  • 300 g di pane integrale cotto a legna
  • 190 g di polpo moscardino
  • 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva a persona
  • 1 pizzico di sale per fetta di pane
PREPARAZIONE

  Tempo di preparazione: 5 minuti

  • Far uscire i moscardini dal barattoli, attenti a non buttare l’acqua del barattolo: essa è parte della ricetta.
  • Tagliare i moscardini in piccoli pezzi.
  • Scaldare il pane senza tostarlo.
  • Versare l’acqua di cottura del barattolo sul pane con un cucchiaio. Aggiungere i pezzettini di polpo.
  • Successivamente, aggiungere olio e sale a piacere.

Accompagnare con un bicchiere di brut ancestrale Nynphe.

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg
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