Rosso IGT “Costa Vecchia Rosso” 2021 – Pietra Pinta

11,00 

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo fruttato ed intenso.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare carni di maiale, spiedi, grigliate e formaggi di media stagionatura.

Affinamento

Le uve sono raccolte a mano e vinificate a temperatura monitorata per ogni step della fermentazione, la macerazione con rimontaggi alternati a delestage si protrae fino alla massima espressione fenolica e aromatica ottenibile da ogni varietà, senza spingere eccessivamente l’estrazione. Lo scopo del processo è quello di mantenere un’adeguata eleganza correlata ad una buona espressione aromatica, connubio perfetto che rende questo prodotto unico nella sua categoria. Successivamente alla fermentazione malolattica, il vino viene affinato per il 15% in barriques nuove e il resto affina in acciaio. Dopo avviene l’assemblaggio in vasche di acciaio dove rimane per 2 mese. Il vino imbottigliato affina per almeno 3 mesi prima di essere commercializzato.

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