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Spaghetti con sugo di alici

63.03

SPAGHETTI CO SUGO DI ALICI

 

Le alici sono state da sempre considerate l’alimento dei poveri che vivevano nei porti. Gli spaghetti con filetti di alici e pomodori sono simbolo della dieta dei pescatori: semplice, buona e nutriente.

 

In questa selezione troverete:

  • 750 ml Platone Bellone vino bianco biologico
  • 500 g spaghetti di Gragnano DOP
  • 350 g filetti di alici raccolte a mano
  • 300 g salsa con pomodoro ciliegino biologico
  • 100 ml olio extra-vergine di oliva biologico
  • 120 g Fior di sale integrale all’origano raccolto a mano dalla Sicilia

Esaurito

Categoria

Descrizione

Le alici di Anzio sono un alimento prezioso, unico, delicato: raccolte a mano esclusivamente nelle notti senza luna, sono parte dell’economia di piccoli pescatori del litorale romano.

Le tecniche di raccolta sono quelle tramandate dall’impero romano, quando erano conosciute da tutti i nobili. Attualmente, sono conservate in botti di rovere con sale integrale, anch’esso raccolto a mano, unito ad olio extra vergine di oliva.

INGREDIENTI

Dosi: 2-5 persone

  • 50 g filetti di alici per persona
  • 50 g di salsa di pomodoro ciliegino per persona
  • 100 g spaghetti per persona
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extra-vergine biologico per persona
  • 1 spicchio d’aglio (se gradito) basilico e prezzemolo freschi (addizionale)
PREPARAZIONE

  Tempo di preparazione: 15 minuti

  • Preparare una pentola con acqua – cuocere gli spaghettoni per 13 minuti
  • Soffriggere aglio e olio a aggiungere salsa con pomodoro ciliegino.
  • Soffriggere ulteriori 3-4 minuti e aggiungere le alici facendo attenzione a squagliarle.
  • Appena la pasta è cotta, versarla nella padella e mantecare
  • Aggiungere sale all’origano, e se è fresco, anche prezzemolo e basilico freschi, secondo i propri gusti.
  • Versare nel piatto e ungere con un filo di olio extra-vergine biologico a crudo.

Degustare con un calice di vino biologico Platone dagli antichi grappoli di Bellone.

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg
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