Grechetto DOP Biologico “Masseo” 2021 – Monastero di Bose

15,80 

Annata:

Denominazione:

Vitigni: Grechetto

Paese:

Regione:

Tipologia:

Allergeni: Solfiti

Temperatura di servizio: 14 °C

Momento per degustarlo: Dopopasto

Incapsulamento: Sughero monopezzo

Affinamento

Il Grechetto DOP Biologico Masseo fermenta in barriques di rovere francese dove il vino affina per 6 mesi con periodici batonnages. Affinamento in bottiglia 12 mesi.

Note di degustazione

Il Grechetto Masseo è una preziosa scoperta di morbidezza e intensità aromatica. Al naso, è caratterizzato da una leggera nota vanigliata, sottolineando l’influenza del legno, accompagnata da profumi di frutta a polpa gialla, sentori tropicali, frutta secca, e accenni agrumati ed erbacei. Il palato offre una struttura robusta e avvolgente, con un tocco di spezie, frutta matura, note nocciolate, e un leggero sentore di legno. La persistenza è appagante, chiudendo con una leggera amarezza.

Abbinamenti

Questo vino si abbina splendidamente a piatti come il pesce alla griglia con salsa di agrumi, pollo alla griglia con erbe aromatiche, insalata di arance e noci, nonché formaggi a pasta semidura. Ideale anche per antipasti, o per momenti di convivialità.

Storia della cantina

Il Monastero di San Masseo a Assisi è un luogo di straordinaria storia e significato. Fondato nella seconda metà dell’XI secolo, fu abbandonato dopo il terremoto del 1997. Tuttavia, grazie agli sforzi della Comunità monastica di Bose, questo antico monastero è stato restaurato e ha ripreso vita. La comunità è composta da uomini e donne di diverse chiese che vivono secondo il Vangelo e la tradizione monastica. Riprendendo la coltivazione della terra e il lavoro svolto dai monaci che li hanno preceduti, producono vini pregiati. Tra questi spiccano l’Assisi Grechetto DOP Bio e il Masseo Assisi Grechetto DOP Bio, entrambi ottenuti da uve Grechetto varietà di Todi, e il Rubeum Rosso Umbria IGT Bio prodotto con uve Merlot. Oltre ad Assisi, alcune sorelle di Bose condividono la vita con le Benedettine del Monastero di Santa Scolastica a Civitella San Paolo, dove coltivano il vigneto e producono il vino “Quam Bonum Bianco Lazio IGT Bio” con uve Malvasia, Trebbiano e Garganega. Questi vini rappresentano il frutto del lavoro, della fatica sulla terra e della ricerca di un legame profondo con il creato, sottolineando l’importanza di riconoscere l’umanità in ogni individuo. Il Monastero di Bose – San Masseo è parte della manifestazione Vini d’Abbazia.

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